الزبادي و 2 من وصفات تحضيره

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

الزبادي :

الزبادي أو الرائب مشتق من منتجات الحليب و الالبان ، جد ضروري و صحي لجسم الانسان ، مغذي و غني بالعناصر الغذائية المفيدة لجسد البشر ،لانه يحتوي على الكالسيوم و و غني بالمعادن مثل الزنك و الحديد و الفوسفور ، يحتوي على البروتينات .

زبادي بالتوت

يتم تحضير الزبادي من خلال اضافة احد انواع البكتيريا النافعة للجسم ، يحتوي الزبادي على فوائد عديدة و كثيرة من بينها تخسيس الوزن و التنحيف وعلاج اوجاع المعدة و البطن .

عادة ما يتم تصنيع الزبادي في المصانع الخاصة به ، و هناك ما يحب تحضيرها في البيت ، و عادة ما يقوم هؤلاء الاشخاص باضافة البكتيريا النافعة الى الحليب كي يتخمر ، و قد يتساءل البعض من اين يتحصل عليها ، يقصد البكتيريا النافعة ، نجيب بان هناك طريقتين اما يقوم بشراءها من المصانع المخصصة بتصنيعها او يقوم بشراء الزبادي مباشرة من محل السوبر ماركت الاقرب الى بيته و يقوم باضافتها الى الحليب و يتركها بمكان دافىء او يعرضها لاشعة الشمس كي تتفاعل و ينتج له ما نبحث عنه الزبادي او ما يسمى في بعض الدول بالرائب.

طريقة تحضير لبن الزبادي :

لبن الزبادي

مكونات لبن الزبادي :

  • خمسة كؤوس من الحليب
  • كأس من لبن الزبادي أو الرائب

طريقة تحضير لبن الزبادي:

  1. نقوم بوضع الحليب في قدر
  2. نقوم بوضع قدر الحليب على النار لتسخينه و تدفئته
  3. نقوم بسكب الحليب الذي سخناه في وعاء كبير من حيث الحجم
  4. نترك الحليب المسخن يبرد في درجة حرارة الغرفة
  5. نقوم بسكت لبن الزبادي فوق الحليب
  6. نقوم بخلط المكونات و مزجها حتى تتجانس تماما مع بعضها
  7. نقوم بتغطية وعاءنا الكبير الحجم جيدا بقطعة قماش سميكة
  8. نترك المزيج يرتاح لمدة ثمان ساعات على الاقل

تحضير فتة الباذنجان بالزبادي:

مكونات فتة الباذنجان بالزبادي:

  • قطعة خبز مقلي
  • فص ثوم مهروس
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل
  • عصير ليمونة
  • صنوبر مقلي
  • لوز مقلي
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية
  • كـأس لبن الزبادي او الرائب

طريقة تحضير فتة الباذنجان بالزبادي:

  1. نقوم بوضع لبن الزبادي أو الرائب في وعاء كبير الحجم
  2. نقوم بخلط المزيج جيدا حتى يتجانس
  3. نضيف الثوم
  4. نضيف عصير الليمونة
  5. نضيف رشة الملح
  6. نضيف رشة الفلفل
  7. نمزج المكونات جيدا مع بعضها حتى تتجانس
  8. نأخذ مقدار خمس ملاعق من مزيج اللبن و الطحينية
  9. نضعه في بايركس متوسط الحجم
  10. نقوم باضافة الخبز المحمص
  11. نقوم باضافة قطع من الباذنجان المقلي
  12. ثم نقوم باضافة خليط اللبن و الطحينية من الفوق
  13. نقوم بالتزيين باللوز و الصنوبر المقليين

طريقة تحويل الحليب الى زبادي او رائب:

زبادي

نستطيع تحويل الحليب الى زبادي او رائب ، بفضل مستعمرات البكتيريا النافعة ، و التي تقوم بتحويل الحليب الطازج الى زبادي او رائب لذيذ ، حيث تقوم بالتالي :

  • تخمير البكتيريا للحليب
  • تحول سكر الاكتوز بالحليب الى نوع اخر من انواع السكريات يسمى حمض اللاكتيك
  • يعطي حمض الاكتيك للزبادي او الرائب قوام كثيف و مذاقا و طعما حمضيا
  • تقوم البكتيريا النافعة بتكسير الحليب جزئيا
  • هضم الزبادي او الرائب يعتبر اسهل نسبيا على الجسد مقارنة بالحليب لان الزبادي مكسر جزئيا

فوائد لبن الزبادي:

  • يعالج لبن الزبادي او الرائب مشاكل تقرحات البطن و المعدة
  • يساعد لبن الزبادي او الرائب مشاكل المفاصل و يساعد في تقليل اوجاع الروماتيزم
  • يساعد لبن الزبادي او الرائب في تقوية مناعة الجسم
  • يساعد لبن الزبادي او الرائب على الشفاء من مرض سرطان الثدي
  • يساعد لبن الزبادي او الرائب على الشفاء من مرض سرطان القولون
  • يساعد لبن الزبادي او الرائب على اعطاء حيوية و نضارة للجلد
  • ثري من حيث الفيتامين ب بانواعه
  • ثري من حيث الفيتامين د
  • لبن الزبادي او الرائب غني بعنصر الكالسيوم
  • لبن الزبادي او الرائب غني بعنصر البوتاسيوم
  • لبن الزبادي او الرائب غني بعنصر الفوسفور
  • لبن الزبادي او الرائب يساعد على شفاء ضربات الشمس و حروقها ، حيث بامكانكم القيام بدهنها على المناطق المصابة بشكل يومي
  • لبن الزبادي او الرائب مفيد لعلاج مشاكل النمش ، حيث بامكانكم دهنها على المناطق المعنية
  • لبن الزبادي او الرائب يساعد على تبييض الوجه ، حيث يمكن وضعه على شكل مساكات مع تفادي منطقة العيون و الفم و ثقب الانف ثم فركه بقطعة قطن بعض ان يجف تماما
  • يقوم بتسهيل عملية الهضم ، لاحتوائه على البكتيريا النافعة الذي تساعد و تسهل هضم الاكل و الطعام ، لتقليل المشاكل التالية :مشاكل القولون العصبي المؤلم ، تخفيف الام البطن ، تقليل تكون الغازات
  • يقوم بتقوية جهاز المناعة ، حيث اكدت اخر الدراسات العلمية المتقدمة ان البكتيريا النافعة بالزبادي او الرائب تعزز عملية الهضم مما يؤدي الى تحسين عمل المناعة في الجسم
  • تخسيس الوزن ، يعمل الزبادي او الرائب على تقليل الوزن بالجسم ، من خلال تحسيسك بالشبع لاطول فترة ممكنة ، تزيد و تحسن من عملية الايض
‫0 تعليق

اترك تعليقاً