الزبيب و 3 فوائد له

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

نظرة عامة حول الزبيب

هـو من الفواكـه المجـففة و هـو عبارة عـن عنب مجفف و هـو جمع زبيبة ، يتـوفر في جل منـاطق العـالم مثل الولايات الأمريكية المتحدة و تركيا و الأرجنتين و شيلي و اليونان و كـذلك إيران و سوريا و الأردن و استراليا و المكسيك و أيضا جنوب إفريقيا و جمايكا و توغو . و يتم إنتاج الزبيب عم طريق تجفيف ثمار العنب الطازجة سواء كانت خالية من البذور أو تحتوي عليها و ذلك  عـن طريق تعريضها للـشمس و بشكل طبيعي أو في الـظل باعتـماد تقـنيات خاصة ، بحيث تكون نسبة الرطوبة فـي الثـمار حوالي %16.

الزبيب و 3 فوائد له
الزبيب

و من الطرق الشائعة في تناول الزبيب إضافته في صناعة الحلويات أثناء الطهي خاصة الحلويات مثل الكعك و البسكويت و كـذلك يمـكن طهيه فـي بعض دول شمال إفريقيا خاصة منها الـجزائر و المغرب كـطبق رئيسي فـي رمـضان أو تـزيين الطعام به و كذلك يمكن أكله وحده .

استخدام الزبيب في صناعة الحلويات

يعتبر الزبيب نوع من أنواع الـعنب الذي يحتوي على نسبة سكر عالـية و اللب المتماسك ، حيث يوجد زبيب يحتوي علـى بذور و زبيب لا يحتوي على بذور أو ما يسمى بالعنب السلطاني .

يوجد أنواع في الزبيب منها الزبيب الأسود و الزبيب الأصفر و ذلك حسب نوع العنب المستخدم في صنع الزبيب حيث يعتبر العنب الأبيض من أجود أنواع العنب لوجود ميزة خاصة به و هي قشرته الرقيقة و مذاقه الجميل حيث يمثل السكر نسبة %90من الزبيب.

القيمة الغذائية للزبيب:

الزبيب مفيد للصحة لاعتباره غنيا بالعناصر الغذائية فهو يقوي الطحال و الكبد و المعدة و كذلك يفيد في وجع الصدر و الرئة و الحلق و المثانة و الصدر و الكلى ، حيث أكدت الدراسات الحديثة أن رغم احتواء الزبيب على نسبة عالية و كبيرة من السكريات إلا أنه يساعد في محاربة البكتيريا الموجودة في الفم و التي تسبب تسوس الأسنان و الأمراض التي تصيب اللثة .

و حسب ما أعلنت عنه وزارة الزراعة الأمريكية فان كل 1000 غرام من الزبيب تحتوي على :

  • 299 من السعرات الحرارية .
  • 3.7 من الألياف .
  • 0.46 من الدهون .
  • 59.16 من السكر .
  • 3.07 من البروتينات .
  • 79.18 من الكاربوهيدرات .

و من بين العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الزبيب هي :

  • الألياف : فهي تساعد في عملية الهضم من خلال زيادة حجم وزن البراز لتسهيل مروره لتفادي الإصابة بالإمساك و كذلك إعلاء المدة الزمنية اللازمة لتفريغ المعدة، و تساعد أيضا في إنقاص الوزن في عملية التخسيس .
  • الحديد : و الذي يساعد في وقاية الجسم من خطر الإصابة بفقر الدم .
  • البوتاسيوم : فالزبيب غني جدا بعنصر البوتاسيوم الذي يعتبر مفيد لصحة القلب و الأوعية الدموية بحيث أنه يعمل على مساعدة الأوعية الدموية في الاسترخاء .
  • مضادات الأكسدة : تساعد مركبات مضادة للأكسدة مثل الفينولات و البوليفينولات على إزالة الجذور الحرة في الدم للتقليل من خطر تلف الخلايا و الحمض النووي كما أنه قد يؤدي وجود الجذور الحرة في الدم إلى خطر الإصابة بأمراض القلب و السرطان و قد يسبب أيضا سكتة دماغية .
  • الكاليسيوم و البورون : كما نعلم أن الكاليسيوم مهم جدا في صحة و سلامة العظام و الأسنان ، بحيث أن النساء تتناول بكثرة الزبيب للحصول على الكاليسيوم بكثرة خاصة في فترة انقطاع الطمث لتفادي الإصابة بمرض هشاشة العظام .

فوائد الزبيب

للزبيب فوائد جمة على صحة الإنسان لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة و التي لها دورها الفعال في :

البشرة

المرأة هي أكثر من يهتم بالبشرة فهي تبحث دائما عن بشرة خالية من الشوائب و أكثر نظارة ، فالزبيب له دوره الهام الذي يتمثل في :

  • صحة و نظارة و اشراقة البشرة نظرا لاحتوائه على الفيتامينات اللازمة لذلك .
  • التخلص من آثار التعب و الإرهاق .
  • إعطاء حيوية للبشرة .
  • يساعد على تحفيز و بشكل خاص تدفق الدم في منطقة الخدود مما يزيد احمرارها لتصبح ذات منظر أكثر صحة.
  • يساعد على تنقية الدم و ذلك عن طريق التخلص من السموم المتواجدة فيه و الذي يؤثر على صحة البشرة و لونها ومظهرها ايجابيا .
  • الوقاية من الجراثيم و البكتيريا التي تصيب البشرة و التي تتسبب في ظهور البثور و حب الشباب و الندوب التي تشوه جمال البشرة .
  • يمنع الشيخوخة المبكرة .
الزبيب الأصفر

الحمل

للزبيب دور هام على صحة الحامل خاصة في الأشهر الأولى من الحمل و ذلك من خلال :

  • تزويد الجسم بالبوتاسيوم .
  • يساعد في تثبيت الحمل .
  • يقي المرأة الحامل من الإصابة بمرض فقر الدم .
  • التقليل من احتمال تعرض الجنين لعيوب خلقية .
  • تفادي الإمساك الحاد لدى المرأة الحامل .
  • يخفف من التوتر و القلق .
  • تسهيل عملية الهضم .
  • الوقاية من خطر الإصابة بمرض السرطان .
  • تقوية عظام الطفل .
  • تقوية نظر الطفل .

الشعر

من خلال العناصر الغذائية الهامة التي يتوفر عليها الزبيب فان له دور هام في الشعر و ذلك من خلال :

  • المحافظة على صحة الشعر .
  • تحفيز خلايا بصيلات الشعر من خلال تحسين الدورة الدموية .
  • تقوية الشعر .
  • الحفاظ على اللون الطبيعي للشعر .
  • التقليل من القشرة و الحكة في فروة الرأس .
  • منع التهاب فروة الرأس .
  • منع تساقط الشعر .

‫0 تعليق

اترك تعليقاً